Tin Tức 

Hướng dẫn cách làm bánh xếp tại nhà

Món bánh thơm ngon là món tráng miệng hoàn hảo cho bạn đây. Phần vỏ bánh giòn xốp, tách lớp rất đều nhau. Phần nhân bên phía trong lại thơm ngon, mượt mà. Toàn bộ được gọi trọn trong màu vàng nhìn ngon mắt. Xắn tay áo vào nhà bếp ngay thôi nào!

1. SƠ CHẾ:
Làm vỏ bánh:

– Đánh đều 1 quả trứng gà với 25g nước và 2M mỡ nước, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m đường, tiếp nối trộn đều với 120g bột mì, nhồi bột cho mịn, để bột nghỉ 30 phút.
– Trộn đều 3 mét mỡ nước với 6M bột năng, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 5 phút cho bột sệt lại.
– Dùng 50g bột mì còn lại làm bột áo. Cán bột mì đã nghỉ mỏng tanh đều dày 2 ly, dùng cọ nhỏ phết hỗn hợp mỡ bột đã giữ lạnh lên trên bề mặt sao cho đều, cuộn tròn vỏ bánh, đặt ngược chiều lại, cán mỏng manh đều thêm nữa dày còn 3 ly, dùng khuôn tròn có đường kính 10cm cắt bột thành 10 vỏ bánh hình trụ.

Bánh xếp

2. THỰC HIỆN:
Làm bánh:

– Ướp thịt xay: 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước mắm, 1m dầu mè, 1m dầu hào, 1m bột năng, trộn đều.
– Xào nhân: phi hành tím băm với 1M dầu ăn, xào thơm nấm hương, cho củ sắn, cà rốt, hành tây & 1m tiêu xanh đập dập vào xào, tắt lửa, cho thịt xay vào trộn đều.
– Tạo hình bánh: Chia nhân làm 10 phần, cho trứng cút vào giữa, bọc lại, vo thành hình ovan. Đặt 1 viên nhân vào giữa vỏ bánh, gấp mí, dùng nước dán vào mép bánh và xếp viền cho đẹp.
– Chiên bánh: Đun nóng dầu ăn, cho bánh vào chiên ngập dầu, khi bánh vàng, giòn, vớt ra cho ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:
– Xếp bánh xếp ra dĩa, khi ăn chấm kèm tương ớt hoặc cuốn với rau chấm với nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ

– Phết nước ở rìa bánh để khi chiên không biến thành bung.
– Cho bột năng vào thịt để tạo độ kết dính cho nhân và dễ tạo hình.

Related posts

Leave a Comment